Croque Monsieur con Aronne Leoni Riserva – Prosciutto Arrosto
I ricordi dell’infanzia, in chiave gourmet
Un grande classico della tradizione francese reinterpretato con un prodotto d’eccellenza italiana: il Prosciutto Arrosto Aronne Leoni Riserva, selezione pregiata ricavata dalla parte più nobile del prosciutto, delicatamente aromatizzato all’esterno. Un morso che unisce comfort food e alta gastronomia, memoria e raffinatezza.
Trovi Aronne Leoni Riserva sulla nostra piattaforma on line: https://shop-salumificioleoni.com/collections/i-tradizionali/products/aronne-leoni-riserva
Ingredienti (per 2 croque monsieur)
-
4 fette di pane in cassetta artigianale (meglio se leggermente rustico)
-
120 g di Aronne Leoni Riserva – Prosciutto Arrosto 100% Italiano
-
120 g di formaggio a pasta filante (Gruyère o Emmental di qualità)
-
20 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
-
30 g di burro di centrifuga
-
200 ml di latte intero
-
20 g di farina 00
-
Noce moscata q.b.
-
Sale fino e pepe bianco q.b.
-
Foglioline di timo fresco o maggiorana (facoltative, per finitura)
Preparazione
1. La besciamella vellutata
In un pentolino sciogli il burro a fuoco dolce, aggiungi la farina e mescola fino a ottenere un roux chiaro. Versa il latte caldo poco alla volta, mescolando con una frusta. Porta a consistenza cremosa, regola di sale, pepe e profuma con una grattugiata leggera di noce moscata. Tieni da parte.
2. Composizione
Spalma un velo di besciamella su una fetta di pane. Adagia il Prosciutto Arrosto Aronne Leoni Riserva, morbido e fragrante, seguito dal formaggio grattugiato grossolanamente. Copri con la seconda fetta di pane.
3. La gratinatura
Distribuisci altra besciamella sulla superficie, completa con Parmigiano Reggiano e qualche fiocco di burro. Inforna a 200°C per circa 10–12 minuti, poi attiva il grill per ottenere una doratura uniforme e croccante.
4. Finitura
All’uscita dal forno completa con qualche fogliolina di timo fresco: un dettaglio aromatico che esalta le note delicate del prosciutto.
Consiglio dello chef
Il Prosciutto Arrosto Aronne Leoni Riserva, prodotto “RISERVA” di alta gastronomia che porta il nome del fondatore del cottificio, è il vero protagonista: evita ingredienti troppo invadenti per lasciare spazio alla sua dolcezza naturale, alla succosità e agli aromi esterni che evocano immediatamente i ricordi dell’infanzia.