Colazione d’autore: uova sunny side up e pancetta Uanderful! tra gusto e semplicità

21 Ott 2025

Ecco una ricetta elegante e gustosa con ingredienti semplici ma di qualità:

Colazione d’autore: uova sunny side up e pancetta Uanderful! tra gusto e semplicità.

Ingredienti (per 1 porzione)

  • 2 fette di pancetta Uanderful! (Pancetta cotta a vapore, con affumicatura naturale 100% italiana)

  • 1 uovo fresco

  • 1 fetta di pane trentino croccante (es. “pan di segale” o “schüttelbrot”)

  • ½ lime (per aromatizzare l’acqua e dare freschezza al piatto)

  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva o una piccola noce di burro

  • Sale marino q.b.

  • Pepe nero macinato fresco (facoltativo)

Preparazione

  1. Prepara la pancetta Uanderful!
    Scalda una padella antiaderente a fuoco medio.
    Aggiungi le fette di pancetta e lasciale dorare 1-2 minuti per lato finché diventano croccanti all’esterno ma restano morbide e succose all’interno grazie alla cottura a vapore e alla leggera affumicatura naturale.

  2. Cuoci l’uovo sunny side up
    Nella stessa padella (dopo aver tolto la pancetta), aggiungi un filo d’olio o una piccola noce di burro.
    Rompi delicatamente l’uovo, facendo attenzione a non rompere il tuorlo.
    Cuoci a fuoco basso per 2-3 minuti finché l’albume sarà completamente cotto ma il tuorlo resterà lucido e morbido.

  3. Tosta il pane trentino
    Scalda leggermente il pane in padella o nel forno, così diventa fragrante e croccante.
    Puoi usare pan di segale per un gusto rustico o schüttelbrot per una consistenza più friabile.

  4. Servi e gusta
    Disponi nel piatto (o padellina di rame, come in foto) l’uovo, la pancetta croccante e qualche pezzo di pane.
    Aggiungi un pizzico di sale e, se gradito, una macinata di pepe.

  5. Acqua aromatizzata al lime
    Versa acqua fredda in un bicchiere e aggiungi due fette di lime fresco: un tocco agrumato che bilancia la sapidità della pancetta.

Un piatto semplice, ma dal carattere deciso: le uova sunny side up con pancetta Uanderful! raccontano l’eccellenza italiana in ogni dettaglio. L’affumicatura naturale e la cottura a vapore esaltano la purezza del gusto, mentre il pane trentino e l’acqua al lime completano l’esperienza con note rustiche e fresche. Un piccolo capolavoro di equilibrio e autenticità.