Carezza di Zucca con Petto di Tacchino Adone e Croccantezza di Semi

2 Ott 2025

Carezza di zucca con Petto di Tacchino Adone e “croccantezza” di semi.

Ecco una ricetta che unisce la dolcezza della zucca alla croccantezza dei semi e alla delicatezza del petto di tacchino Adone.

Ingredienti (4 persone):

  • 800 g di zucca pulita

  • 1 patata media (facoltativa, per rendere più cremosa la vellutata)

  • 1 cipollotto fresco o porro piccolo

  • 600 ml di brodo vegetale caldo

  • 4 fette di petto di tacchino Adone, legato a mano

  • 3 cucchiai di semi di zucca

  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • Sale e pepe q.b.

  • Noce moscata (facoltativa)

Preparazione

  1. Preparare la zucca: tagliarla a cubetti insieme alla patata. Tritare finemente il cipollotto.

  2. Rosolare in una casseruola con un cucchiaio di olio, quindi aggiungere zucca e patata.

  3. Bagnare con il brodo caldo, coprire e cuocere per circa 20 minuti finché le verdure saranno morbide.

  4. Frullare il tutto con un mixer a immersione fino a ottenere una crema vellutata. Regolare di sale e pepe.

  5. Tostare i semi di zucca in una padella antiaderente senza grassi per 2-3 minuti, finché diventano croccanti.

  6. Cuocere il petto di tacchino Adone: scaldare una padella con un filo d’olio, adagiare le fette e cuocerle a fuoco vivo 3-4 minuti per lato, finché dorate e succose. Lasciar riposare qualche minuto e tagliare a striscioline sottili.

  7. Comporre il piatto: versare la vellutata ben calda nelle fondine, distribuire sopra le striscioline di tacchino, completare con i semi di zucca tostati e un filo d’olio a crudo.

Consiglio

Puoi servire con crostini integrali oppure profumare la vellutata con un pizzico di noce moscata o di zenzero fresco grattugiato.