Tajarin con Regio, crema al Parmigiano e tartufo bianco

10 Set 2025

Tajarin con Regio, crema al Parmigiano e tartufo bianco

Ingredienti (per 4 persone)

  • 320 g di tajarin freschi

  • 200 g di Regio – prosciutto cotto alta qualità 100% italiano

  • 200 ml di panna fresca

  • 80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato

  • 30 g di burro

  • Tartufo bianco q.b.

  • Sale e pepe nero q.b.

Preparazione

  1. Crema al Parmigiano

    • In un pentolino scaldate la panna con il burro a fiamma dolce.

    • Aggiungete il Parmigiano Reggiano grattugiato e mescolate fino a ottenere una crema liscia e vellutata.

    • Regolate di sale e pepe a piacere.

  2. Cottura dei tajarin

    • Cuocete i tajarin in abbondante acqua salata per pochi minuti, lasciandoli al dente.

    • Scolateli e conditeli con parte della crema al Parmigiano.

  1. Impiattamento

    • Disponete i tajarin al centro del piatto.

    • Aggiungete qualche cucchiaio di crema al Parmigiano per avvolgerli.

    • Adagiate sopra alcune fettine sottili di Regio – prosciutto cotto.

    • Completate con lamelle di tartufo bianco affettato al momento.

👉 Servite subito, con un calice di vino rosso che ne esalti i profumi.

Buon appetito!