Adone alla griglia con pannocchie e salsa fresca al lime

5 Ago 2025

Adone alla griglia con pannocchie e salsa fresca al lime

Se hai poco tempo, ma hai voglia di gusto ready-to-eat, taglia il nostro tacchino un po’ alto, passalo sulla griglia (o in padella) per ottenere la reazione di Maillard e servilo caldo, scaloppato e impreziosito da un trito di sale grosso ed erbette. Vuoi aggiungere un tocco in più? Abbina delle pannocchie o della salsa messicana.

Trovi Adone qui: https://shop-salumificioleoni.com/collections/specialita/products/adone-meta

Ingredienti (per 4 persone)

  • Per il tacchino

    • 600 g di petto di tacchino maschio italiano “Adone” legato a mano

    • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva

    • Sale marino in fiocchi q.b.

    • Pepe nero macinato fresco q.b. (facoltativo)

    • Prezzemolo fresco tritato (per finitura) o erbette a piacimento

  • Per le pannocchie

    • 2 pannocchie di mais fresco

    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

    • Sale q.b.

  • Per la salsa fresca

    • 200 g di pomodori maturi

    • 1 cipollotto fresco

    • 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva

    • Succo di ½ lime

    • Sale e pepe q.b.

Preparazione

  1. Preparazione della salsa fresca

    • Sbollentare i pomodori per pochi secondi e privarli della pelle.

    • Tritarli finemente insieme al cipollotto.

    • Condire con olio, succo di lime, sale e pepe.

    • Tenere da parte.

  2. Cottura delle pannocchie

    • Pulire le pannocchie lasciando parte delle foglie esterne.

    • Spennellarle con olio e cuocerle su griglia calda per circa 10 minuti, girandole ogni tanto fino a doratura.

    • Salare leggermente.

  3. Cottura del tacchino

    • Portare la griglia a calore medio-alto.

    • Cuocere il petto di tacchino per 4–5 minuti per lato, fino a ottenere le tipiche righe di grigliatura e una cottura uniforme.

    • Lasciar riposare 5 minuti, poi affettare diagonalmente.

  4. Impiattamento

    • Disporre le fette di tacchino su un piatto piano, guarnire con le erbette fresche e qualche scaglia di sale.

    • Servire con le pannocchie grigliate e la salsa fresca in accompagnamento.

    • Aggiungere spicchi di lime per completare.

Noi abbiamo abbinato ad Adone scaloppato un Bloody Mary (succo di pomodoro, vodka, succo di lime, pepe, salsa Worchestershire, tabasco e sale).

Hai voglia di provare questo piatto estivo? Buon appetito!