Per gli amanti del nostro ARONNE LEONI RISERVA (prosciutto arrosto da carne italiana, selezione pregiata dalla parte più nobile del prosciutto), per chi lo ha già ordinato on line, per chi lo riceverà a breve e per chi vorrebbe acquistarlo (ecco il link) una gustosa ricetta per assaporarlo in purezza, accompagnato da note di gusto invernali: ideale per le feste!
La ricetta è stata elaborata dalla chef docente Dorina Burlacu che, dopo averci proposto un primo e un antipasto, ha voluto studiare la ricetta per un secondo piatto.
ARONNE LEONI RISERVA CON PUREA DI ZUCCA E MELA, CANNELLA E ROSMARINO FRESCO,CHICCHI DI MELAGRANA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di ARONNE LEONI RISERVA tagliato in 4 fette spessore circa mezzo cm (fette da circa 150 g ciascuna)
200 g di zucca pulita e tagliata a dadini
100 g di mela con la buccia tagliata a dadini dello stesso spessore della zucca
2 cm di stecca di cannella
2 g di sale
5 ml olio d’oliva EVO
Rosmarino fresco, chicchi di melagrana, cannella in polvere
PROCEDIMENTO:
cuocere la zucca insieme con la mela, l’olio, il sale e la stecca di cannella fino ad ottenere una consistenza morbida;
eliminare la cannella e frullare tutto. Dividere il quantitativo in 4 porzioni;
rigenerare la fetta del prosciutto nel micronde a potenza 800 per 1 minuto coperto con la pellicola adatta per questo tipo di cottura;
COMPOSIZIONE DEL PIATTO:
Adagiare la fetta del prosciutto nel vostro piatto con la purea di zucca e mela a parte, accanto;
Decorare con del rosmarino fresco sminuzzato, chicchi di melagrana e una spolverata di cannella.
Buon appetito!